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| TRIVARIETAL
BLANCO
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| Torrontés
- Trousseau - Semillón: unión
de tres variedades de uvas que se ensamblan con armonía.
Vino joven, frutado y agradable. El trousseau, rara
variedad de origen francés muy bien adaptada
a la Patagonia, aporta un aroma distintivo. |
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Ficha de Producto
Producto: Estepa Clásica Blanco 2006
Composición Varietal: 55%
torrontés, 35% semillón, 10% trousseau
Origen: Alto Valle del Río
Negro, 39.2º latitud sur, Patagonia - Argentina
Suelo: Arena y arcilla con elementos
aluvionales surgidos de la cordillera de Los Andes
Finca: "La Antigua"
Edad del Viñedo: 41 años
Densidad de Plantación: 5.700
plantas/ha
Sistema de Conducción: Espaldero
bajo
Poda Invernal: Guyot doble
Poda en Verde: posicionado de brotes
en noviembre
Período de Cosecha: 1º quincena
de marzo
Produccíon: 67 hl/ha
Vinificación
Cosecha: Manual
Prensado: Uva Entera - prensa neumática
Fermentación: Tanques de acero
inoxidable
Tiempo de Fermentación: 18
días
Temperatura: 16/18ºC (máxima)
Fermentación Malolactica:
No
Estabilización: Frío
15 días
Producción Anual: 15.000 botellas
Tiempo de Estiba en Botella: 3 meses (mínimo)
Análisis
Alcohol: 12,8 %
Acidez Total: 5,62 g/l (ac. tartárico)
PH: 3,5
Azucar: 4,02 g/l
Degustación
Color: Amarillo pálido con tonos verdosos
Aroma: Frutas blancas - cítricos
Sabor: Fresco, joven, con acidez
notable
Final: Vino fácil de beber,
limpia el paladar |
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