Ficha de Producto
Producto: Estepa Frutas Torrontés 2006 Composición Varietal: 100%
torrontés Origen: Alto Valle del Río
Negro, 39.2º latitud sur, Patagonia - Argentina Suelo: Arena y arcilla con elementos
aluvionales surgidos de la cordillera de Los Andes Finca: "La Antigua" Edad del Viñedo: 41 años Densidad de Plantación: 5.700
plantas/ha Sistema de Conducción: Espaldero
bajo Poda Invernal: Guyot doble Poda en Verde: posicionado de brotes
en noviembre Período de Cosecha: 1º quincena
de marzo Produccíon: 67 hl/ha
Vinificación
Cosecha: Manual Prensado: Uva entera – prensa neumática Fermentación: Tanques de acero inoxidable Tiempo de Fermentación: 18
días Temperatura: 16/18ºC (máxima) Fermentación Malolactica: No Estabilización: Frío 15 días Producción Anual: 25.000 botellas Tiempo de Estiba en Botella: 3 meses
(mínimo)
