Ficha de Producto
Producto: Estepa Frutas Malbec 2006 Composición Varietal: 100%
malbec Origen: Alto Valle del Río
Negro, 39.2º latitud sur, Patagonia - Argentina Suelo: Arena y arcilla con elementos
aluvionales surgidos de la cordillera de Los Andes Finca: "La Antigua" Edad del Viñedo: 41 años Densidad de Plantación: 5.700
plantas/ha Sistema de Conducción: Espaldero
bajo Poda Invernal: Doble cordón
Royat Poda en Verde: posicionado de brotes
en noviembre Período de Cosecha: 1º quincena
de abril Produccíon: 73 hl/ha
Vinificación
Cosecha: Manual Desraponado: Sí Estrujado: Parcial Encubado:Vasijas mampostería y acero inoxidable 10.000 lts Tiempo de Fermentación: 7
días Temperatura: 23/25ºC (máxima) Maceración: 18 días Fermentación Malolactica: Completa
en abril Crianza: 10 % en roble americano Producción Anual: 40.000 botellas Tiempo de Estiba en Botella: 6 meses
(mínimo)
