|
 |
| MALBEC
 |
Vino muy equilibrado,
distinto y original.
Nuestro Mística Malbec, criado
en barricas de roble francés durante 12 meses,
se produce artesanalmente en la Patagonia Argentina
y combina la fuerza de su color violáceo, la
inconfundible tipicidad de su aroma y una gran estructura.
Es amable, de taninos maduros y de gran permanencia.
Medalla
de oro en el concurso Malbec al mundo 2006 |
|
Ficha de Producto
Producto: Estepa Mística Malbec 2005
Composición Varietal: 100%
malbec
Origen: Alto Valle del Río
Negro, 39.2º latitud sur, Patagonia - Argentina
Suelo: Arena y arcilla con elementos
aluvionales surgidos de la cordillera de Los Andes
Finca: "La Antigua"
Edad del Viñedo: 41 años
Densidad de Plantación: 5.700
plantas/ha
Sistema de Conducción: Espaldero
bajo
Poda Invernal: Doble cordón
Royat
Poda en Verde: posicionado de brotes
en noviembre
Período de Cosecha: 1º quincena
de abril
Produccíon: 45 hl/ha
Vinificación
Cosecha: Manual
Desraponado: Sí
Estrujado: Parcial
Encubado: vasijas de acero inoxidable
Tiempo de Fermentación: 8
días
Temperatura: 27/29ºC (máxima)
Maceración: 29 días
Fermentación Malolactica: Completa
en abril
Crianza: 100% en roble francés (12 meses)
Producción Anual: 16.000 botellas
Tiempo de Estiba en Botella: 6 meses
(mínimo)
Análisis
Alcohol: 14,8 %
Acidez Total: 5,81 g/l (ac. tartárico)
PH: 3,7
Azucar: 2,88 g/l
Degustación
Color: Rojo neto con reflejos de teja, intenso
Aroma: Ciruela, grosella negra, frambuesa,
vainilla y coco
Sabor: Concentrado de frutas rojas,
algo láctico, presencia de roble
Final: Vino muy largo acompañando
platos elaborados o la charla tranquila entre amigos |
|
|
|
