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| MERLOT
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Vino con gran personalidad,
distinto y original.
Nuestro Mística Merlot, criado
en barricas de roble francés durante 12 meses,
se produce artesanalmente en la Patagonia Argentina
y combina un intenso color rojo rubí, un aroma
elegante y frutado, y un sabor particularmente estructurado
típico de estas latitudes. Buena entrada y buen
largo de boca. |
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Ficha de Producto
Producto: Estepa Mística Merlot 2005
Composición Varietal: 100%
merlot
Origen: Alto Valle del Río
Negro, 39.2º latitud sur, Patagonia - Argentina
Suelo: Arena y arcilla con elementos
aluvionales surgidos de la cordillera de Los Andes
Finca: "La Antigua"
Edad del Viñedo: 41 años
Densidad de Plantación: 5.700
plantas/ha
Sistema de Conducción: Espaldero
bajo
Poda Invernal: Guyot simple
Poda en Verde: posicionado de brotes
en noviembre
Período de Cosecha: 2º quincena
de marzo
Produccíon: 45 hl/ha
Vinificación
Cosecha: Manual
Desraponado: Sí
Estrujado: Parcial
Encubado: vasijas de acero inoxidable
Tiempo de Fermentación: 12
días
Temperatura: 25/27ºC (máxima)
Maceración: 25 días
Fermentación Malolactica: Completa
en abril
Crianza: 100% en roble frances (12
meses)
Producción Anual: 7.000 botellas
Tiempo de Estiba en Botella: 6 meses
(mínimo)
Análisis
Alcohol: 14,70 %
Acidez Total: 5,73 g/l (ac. tartárico)
PH: 3,7
Azucar: 3,36 g/l
Degustación
Color: Rojo rubi, con reflejos naranjas
Aroma: Frutas del bosque, ahumados
Sabor: Concentrado, varietal, de
frutas rojas, notas lácticas, envuelto en roble
Final: Vino muy largo acompañando
platos elaborados o la charla tranquila entre amigos |
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