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| TROUSSEAU
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| Nuestro Tierras Trousseau
es un raro cepaje que proviene de la región oriental
de Francia y se encuentra únicamente en la Patagonia.
Sus colores van del té al rosa fuerte, sus aromas
nostálgicos recuerdan a la miel y el polen y
sus sabores son sutiles y etéreos. |
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Ficha de Producto
Producto: Estepa Tierras Trousseau 2006
Composición Varietal: 100%
trousseau (pinot gris de Río Negro)
Origen: Alto Valle del Río
Negro, 39.2º latitud sur, Patagonia - Argentina
Suelo: Arena y arcilla con elementos
aluvionales surgidos de la cordillera de Los Andes
Finca: "La Antigua"
Edad del Viñedo: 41 años
Densidad de Plantación: 5.700
plantas/ha
Sistema de Conducción: Espaldero
bajo
Poda Invernal: Guyot Simple
Poda en Verde: posicionado de brotes
en noviembre
Período de Cosecha: 2º quincena
de febrero
Produccíon: 42 hl/ha
Vinificación
Cosecha: Manual
Prensado: Uva Entera - prensa neumática
Fermentación: Tanques de acero
inoxidable
Tiempo de Fermentación: 21
días
Temperatura: 16/18ºC (máxima)
Maceración: 12 días
Fermentación Malolactica: No
Estabilización: Frío
15 días
Producción Anual: 20.000 botellas
Tiempo de Estiba en Botella: 3 meses
(mínimo)
Análisis
Alcohol: 13,20 %
Acidez Total: 6,15 g/l (ac. tartárico)
PH: 3,3
Azucar: 5,24 g/l
Degustación
Color: Sutil sonrosado nostálgico
Aroma: Frutas y especies exóticas,
café
Sabor: Muy fino, varietal, con acidez
notable
Final: Vino sensual de ingreso fresco
y final largo, expresivo |
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