|
 |
| TRIVARIETAL
TINTO
 |
| Malbec-Merlot-Syrah:
interesante assemblage donde cada variedad aporta sus
mejores cualidades. Vino joven y frutado con notas especiadas
del norte de la Patagonia. |
|
Ficha de Producto
Producto: Estepa Clásica Tinto 2006
Composición Varietal: 60%
malbec, 20% merlot, 20% syrah
Origen: Alto Valle del Río
Negro, 39.2º latitud sur, Patagonia - Argentina
Suelo: Arena y arcilla con elementos
aluvionales surgidos de la cordillera de Los Andes
Finca: "La Antigua"
Edad del Viñedo: 40 años
Densidad de Plantación: 5.700
plantas/ha
Sistema de Conducción: Espaldero
bajo
Poda Invernal: Doble cordón
Royat
Poda en Verde: posicionado de brotes
en noviembre
Período de Cosecha: 1º quincena
de abril
Produccíon: 73 hl/ha
Vinificación
Cosecha: Manual
Desraponado: Sí
Estrujado: Parcial
Encubado: Vasijas de mampostería y acero inoxidable
de 10.000 lts
Tiempo de Fermentación: 7
días
Temperatura: 23/25ºC (máxima)
Maceración: 18 días
Fermentación Malolactica: Completa
en abril
Crianza: 10% en roble americano (malbec)
Producción Anual: 30.000 botellas
Tiempo de Estiba en Botella: 6 meses
(mínimo)
Análisis
Alcohol: 13,5 %
Acidez Total: 4,98 g/l (ac. tartárico)
PH: 3,7
Azucar: 1,94 g/l
Degustación
Color: Rojo punzó con aros de copa
azules
Aroma: Hierbas, pinares, hinojo,
resinas, menta
Sabor: Concentrado de hierbas en
un marco de roble
Final: Personal, aristocrático,
de muy largo recuerdo en boca |
|
|
|
