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| MERLOT
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Vino con gran personalidad
patagónica, muy original.
Nuestro Tierras Merlot se produce en
pequeñas cantidades en la Patagonia Argentina
y en él se combinan un intenso color rojo rubí,
un aroma delicado y frutado, y un sabor particularmente
estructurado. Posee buena entrada y buen largo de boca. |
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Ficha de Producto
Producto: Estepa Tierras Merlot 2005
Composición Varietal: 100%
merlot
Origen: Alto Valle del Río
Negro, 39.2º latitud sur, Patagonia - Argentina
Suelo: Arena y arcilla con elementos
aluvionales surgidos de la cordillera de Los Andes
Finca: "La Antigua"
Edad del Viñedo: 40 años
Densidad de Plantación: 5.700
plantas/ha
Sistema de Conducción: Espaldero
bajo
Poda Invernal: Guyot Simple
Poda en Verde: posicionado de brotes
en noviembre
Período de Cosecha: 2º quincena
de marzo
Produccíon: 59 hl/ha
Vinificación
Cosecha: Manual
Desraponado: Sí
Estrujado: Parcial
Encubado: vasijas de acero inoxidable
Tiempo de Fermentación: 9
días
Temperatura: 23/25ºC (máxima)
Maceración: 12 días
Fermentación Malolactica: Completa
en abril
Crianza: 30% en roble francés
Producción Anual: 25.000 botellas
Tiempo de Estiba en Botella: 6 meses
(mínimo)
Análisis
Alcohol: 14,00 %
Acidez Total: 5,47 g/l (ac. tartárico)
PH: 3,5
Azucar: 2,78 g/l
Degustación
Color: Rojo rubí intenso
Aroma: Frutas secas - especies -
marco de vainilla
Sabor: Concentrado de frutas secas,
especies y recuerdos de roble
Final: Vino de largo recuerdo en
boca, envuelve el paladar |
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